137/1989 Sb.
NAŘÍZENÍ VLÁDY
Československé socialistické republiky
ze dne 16. listopadu 1989
o závodním stravování
Vláda Československé socialistické republiky nařizuje v
dohodě s Ústřední radou odborů podle § 140 odst. 2 zákoníku práce,
ve znění zákona č. 188/1988 Sb. (úplné znění č. 52/1989 Sb.):
§ 1
(1) Socialistická organizace 1) (dále jen "organizace")
zajišťuje závodní stravování a hodnotí jeho úroveň jako součást
plánovitého řízení své hospodářské a sociální činnosti.
(2) Příslušné orgány Revolučního odborového hnutí spolupůsobí
při všech opatřeních k zajištění a rozvoji závodního stravování a
vykonávají jeho společenskou kontrolu.
§ 2
(1) Závodní stravování zabezpečuje organizace podáváním
teplých hlavních jídel, popřípadě dietních jídel (dále jen "hlavní
jídla") v průběhu pracovní směny, podáváním doplňkových jídel a
potravin a nápojů k občerstvení; za pracovní směnu se přitom
považuje výkon práce delší než tři hodiny. Jestliže to hygienické,
bezpečnostní nebo závažné provozní důvody nedovolují, může
organizace se souhlasem příslušného odborového orgánu výjimečně
stanovit, aby hlavní jídla byla poskytována v jiné vhodné době.
(2) Zařízením závodního stravování se rozumí závodní kuchyně
s jídelnou, závodní jídelny, centrální výrobny pokrmů pro závodní
stravování, výdejny jídel, jídelní kouty,kantýny a pomocná
hospodářství závodního stravování.
(3) Organizace může se souhlasem příslušného odborového
orgánu zabezpečovat v zařízení závodního stravování další
stravovací služby pro svoji vlastní potřebu nebo na objednávku
společenských organizací působících v organizaci.
(4) Organizace může prostřednictvím zařízení závodního
stravování podávat též ochranné nápoje a ochrannou stravu podle
pracovněprávních předpisů. 2)
(5) Závodní stravování nelze nahradit jiným plněním.
§ 3
(1) Závodní stravování zabezpečuje organizace
a) svým pracovníkům,
b) žákům středních odborných učilišť (zvláštních odborných
učilišť), pokud není jejich stravování zajištěno podle
zvláštních předpisů,
c) žákům, studentům a vědeckým aspirantům po dobu jejich
činnosti v organizaci, pokud není jejich stravování zajištěno
podle zvláštních předpisů.
(2) Organizace může v souladu s kolektivní smlouvou
zabezpečovat závodní stravování ve stravovacích zařízeních, v
nichž poskytuje závodní stravování svým pracovníkům, též
důchodcům, kteří v ní pracovali do odchodu do důchodu, svým
pracovníkům v době jejich omluvené nepřítomnosti v práci a
pracovníkům činným v organizaci na základě dohod o pracích
konaných mimo pracovní poměr.
(3) Organizace může se souhlasem příslušného odborového
orgánu poskytnout závodní stravování též
a) občanům,k jejichž stravování se zavázala smlouvou o závodním
stravování s jinou organizací,
b) pracovníkům jiných organizací a funkcionářům společenských
organizací, kteří jsou v ní na pracovní cestě nebo jinak
činní,
c) rodinným příslušníkům svých pracovníků a důchodců, kteří v ní
pracovali do odchodu do důchodu,
d) důchodcům,kteří v ni do odchodu do důchodu nepracovali.
§ 4
Smlouvy o závodním stravování
(1) Organizace uzavírá k zajištění závodního stravování s
jinou organizací nebo s občanem oprávněným poskytovat stravovací
služby 3) smlouvu o závodním stravování. Pokud se organizace ve
smlouvě nedohodnou na formě spoluúčasti při zajištění závodního
stravování, může organizace, která provozuje zařízení závodního
stravování, účtovat k ceně jídel pro strávníky jiné organizace
přirážku až do výše 20% finančního limitu (§ 6 odst. 6); výše
přirážky musí být uvedena ve smlouvě o závodním stravování.
(2) Uzavřít, zrušit nebo změnit smlouvu o závodním stravování
může organizace provozující zařízení závodního stravování jen se
souhlasem příslušného odborového orgánu.
Náklady na závodní stravování
a jejich úhrada
§ 5
Náklady a výnosy (výdaje a příjmy) závodního stravování vede
organizace odděleně od ostatních nákladů a výnosů (výdajů a
příjmů).
§ 6
(1) Náklady na závodní stravování jsou
a) materiální náklady s výjimkou nákladů uvedených v písmenu c),
služby nemateriální povahy a finanční náklady závodního
stravování (dále jen "věcné náklady"),
b) mzdové a ostatní náklady pracovníků zařízení závodního
stravování (dále jen "osobní náklady"),
c) náklady na suroviny (potraviny) spotřebované na přípravu jídel
pro závodní stravování včetně ztrát vzniklých přirozeným
úbytkem surovin (dále jen "pořizovací cena surovin"),
d) náklady na zboží určené k prodeji v kantýnách,
e) náklady na suroviny pro pomocná hospodářství závodního
stravování.
(2) Má-li organizace několik zařízení závodního stravování,
zahrnují se do osobních nákladů také náklady na jejich případné
společné řízení.
(3) Věcné náklady, osobní náklady a úhradu zvýšených cen
potravinářských surovin a polotovarů ve výši 0,60 Kčs na jedno
hlavní jídlo kryje organizace v plné výši, a to rozpočtové
organizace ze svých rozpočtů, příspěvkové organizace ze svých
rozpočtových výdajů a ostatní organizace na vrub nákladů své
hlavní činnosti. Ze stejných zdrojů kryje organizace i přirážku
uvedenou v § 4 odst. 1.
(4) Pořizovací cenu surovin, náklady na zboží určené
k prodeji v kantýnách a přímé materiální náklady na suroviny pro
pomocné hospodářství kryje organizace tržbami a ostatními výnosy
závodního stravování.
(5) Zajišťuje-li organizace závodní stravování v zařízení
veřejného stravování, kryje kalkulační přirážku ke kalkulační ceně
spotřebovaných surovin na jedno hlavní jídlo z prostředků
uvedených v odst. 3.
(6) Organizace určí v dohodě s příslušným odborovým orgánem
použití receptur, normy spotřeby surovin na jedno hlavní jídlo
a průměrný roční finanční limit pořizovací ceny surovin na jedno
hlavní jídlo (dále jen "finanční limit"), které odpovídají
charakteru práce a pracovnímu režimu, popřípadě stanoví, že se
jídla budou připravovat za pořizovací ceny spotřebovaných surovin;
jestliže se jídla připravují ve více finančních limitech, sleduje
se čerpání jednotlivých limitů odděleně.
(7) Při dodávkách polotovarů, hotových jídel a opracovaných
surovin se do spotřeby surovin pro přípravu jídel započítává pouze
pořizovací cena surovin spotřebovaných na jejich výrobu stanovená
zvláštním ceníkem. Ostatní náklady spojené s výrobou u dodavatele
(včetně jeho zisku) hradí odběratelská organizace jako věcné
náklady závodního stravování.
Ceny jídel
§ 7
(1) Cena jídla v zařízení závodního stravování se tvoří z
pořizovací ceny surovin, věcných nákladů a osobních nákladů (dále
jen "plná cena").
(2) Strávníkům uvedeným v § 3 odst. 1 poskytuje organizace
a) hlavní jídla za pořizovací cenu surovin sníženou o její část,
kterou hradí organizace (§ 6 odst. 3), a o poskytnutý
příspěvek z fondu kulturních a sociálních potřeb (dále jen
"snížená cena"),
b) doplňková jídla za pořizovací cenu surovin.
(3) Organizace poskytuje strávníkovi za sníženou cenu jen
jedno hlavní jídlo denně. Další hlavní jídlo v téže pracovní směně
může organizace poskytnout pracovníkovi za sníženou cenu, jen
trvá-li jeho práce déle než 11 hodin.
(4) Organizace může poskytnout jedno hlavní jídlo denně za
sníženou cenu v souladu s kolektivní smlouvou též strávníkům
uvedeným v § 3 odst. 2.
(5) Pro jednotlivá doplňková jídla může organizace se
souhlasem příslušného odborového orgánu stanovit stálé roční ceny.
(6) Připravované nápoje a jídla se v kantýně prodávají za
maloobchodní ceny spotřebovaných surovin a zboží prodávané v
nezměněném stavu za maloobchodní ceny.
(7) Další stravovací služby (§ 2 odst. 3) se poskytují za
cenu odpovídající maloobchodní ceně spotřebovaných surovin, věcným
nákladům a osobním nákladům.
(8) Není-li tímto nařízením stanoveno jinak, platí strávníci
za odebraná jídla plnou cenu.
§ 8
Organizace zabezpečující závodní stravování s využitím
zařízení veřejného stravování dohodne ve smlouvě o závodním
stravování cenu hlavního jídla v cenách IV. nebo III. cenové
skupiny. Strávníkům uvedeným v § 3 odst. 1 a 2 přitom poskytuje
organizace hlavní jídlo za dohodnutou cenu sníženou o kalkulační
přirážku ke kalkulační ceně spotřebovaných surovin, o 0,60 Kčs
(§ 6 odst.3) a o poskytnutý příspěvek z fondu kulturních
a sociálních potřeb.
§ 9
Pracovník stravovacího zařízení, který se přímo podílí na
přípravě nebo výdeji jídel, uhradí organizaci jedno hlavní jídlo
za každou odpracovanou směnu, pokud neprokáže, že se v tomto
stravovacím zařízení nemůže ze zdravotních nebo jiných vážných
důvodů stravovat. Poskytuje-li organizace jídla v různých cenách,
stanoví v dohodě s příslušným odborovým orgánem cenu, kterou
pracovník stravovacího zařízení za jídlo uhradí.
§ 10
Organizace může se souhlasem příslušného odborového orgánu
poskytnout strávníkům uvedeným v § 3 odst. 1 a 2 příspěvek z fondu
kulturních a sociálních potřeb na závodní stravování až do výše
a) poloviny pořizovací ceny surovin, jde-li o jídlo podávané v
průběhu ranní nebo odpolední směny,
b) pořizovací ceny surovin snížené o 0,60 Kčs, jde-li o jídla
podávaná v průběhu noční směny.
Zisk a ztráta
§ 11
(1) Rozdíl mezi náklady a výnosy závodního stravování (včetně
poskytnutého příspěvku z fondu kulturních a sociálních potřeb,
přirážky uvedené v § 4 odst. 1 a obchodních srážek za zboží
prodávané v kantýnách a za další stravovací služby) tvoří zisk
nebo ztrátu ze závodního stravování. Zisk (ztráta) ze závodního
stravování se převádí do celkového hospodářského výsledku
(rozpočtu) organizace.
(2) Organizace zabezpečí, aby zisk ze závodního stravování
nebyl dosahován na újmu strávníků.
Společná a závěrečná ustanovení
§ 12
Organizace zabezpečující závodní stravování podle § 4 odst. 1
a § 8 dohodne ve smlouvě o závodním stravování podmínky stanovené
tímto nařízením
§ 13
Pro stravování v zařízeních jednotných zemědělských družstev,
společných podniků 4) a jiných družstev, kde je obsahem členství
též pracovní vztah 5), platí ustanovení tohoto nařízení s výjimkou
§ 1 odst. 2 a § 10. Kde se v tomto nařízení hovoří o kolektivní
smlouvě, rozumí se jí v těchto případech usnesení členské schůze
jednotného zemědělského družstva, popřípadě usnesení nejvyššího
orgánu jiného družstva.
Adamec v. r.
1) § 8 odst. 1 zákoníku práce.
2) § 133 odst. 2 zákoníku práce.
3) Nařízení vlády České socialistické republiky č. 1/1988 Sb.,
o prodeji zboží a poskytování jiných služeb občany na základě
povolení národního výboru.
Nařízení vlády Slovenské socialistické republiky č. 2/1988 Sb.,
o prodeji zboží a poskytování jiných služeb na základě povolení
národního výboru.
4) § 68 a násl. zákona č. 90/1988 Sb., o zemědělském
družstevnictví.
5) § 16 odst. 1 zákona č. 94/1988 Sb., o bytovém, spotřebním
a výrobním družstevnictví.