Od 1. 1. 2027 čekají poskytovatele stravovacích a ubytovacích služeb významné změny v oblasti DPH. Novela zákona o dani z přidané hodnoty , schválená v létě 2026, přináší zejména úpravu sazeb DPH u stravovacích služeb – snížená sazba 12 % zůstane zachována pro jídla a nově se rozšíří také na podávání nealkoholických nápojů v rámci stravovacích služeb. Základní sazba 21 % bude nadále platit pro alkoholické nápoje a pro dodání nápojů jako zboží. U ubytovacích služeb zůstává snížená sazba daně beze změny. Článek podrobně rozebírá, jak se nové právní úpravy promítnou do praxe a na co si musí podnikatelé v gastronomii a hotelnictví dát pozor.
DPH u stravovacích a ubytovacích služeb a změny pro rok 2027
Ing.
Václav
Benda
Definice stravovacích služeb z hlediska DPH
Stravovací služby nejsou v zákoně o DPH výslovně definovány. Předmětem daně jsou v případě, že je za úplatu poskytuje osoba povinná k dani v rámci své ekonomické činnosti a s místem plnění v tuzemsku. Při vymezení stravovacích služeb, a to zejména pro účely stanovení sazby daně, by se podle právního názoru GFŘ mělo vycházet z jejich klasifikačního zařazení do číselného kódu klasifikace produkce CZ-CPA 56 a odpovídajícího slovního popisu těchto služeb a dále jejich vymezení v právních předpisech EU a judikatuře SD EU. Z hlediska klasifikace produkce CZ-CPA, se kterou zákon o DPH pro účely stanovení sazeb daně pracuje, je stravovací služba chápána jako služba zahrnující přípravu jídel a souvisejících nápojů v restauracích, kavárnách a podobných stravovacích zařízeních, dopravních prostředcích, včetně servírování jídel ve vymezených a samoobslužných zařízeních poskytujících sezení u stolů, ale bez obsluhy. Dále také poskytování jídel v zařízeních bez obsluhy, která nenabízejí sezení, a také závodní stravování.
Evropské a české předpisy používají pro tuto oblast obdobný význam. Pojem „restaurační služba“ v evropském právu prakticky odpovídá označení „stravovací služby a podávání nápojů“, se kterým pracuje český zákon o DPH. Restauračními a cateringovými službami se podle čl. 6 nařízení Rady č. 282/2011, kterým se stanoví prováděcí nařízení ke směrnici o DPH, rozumí služby spočívající v dodání připravených nebo nepřipravených jídel nebo nápojů či obojího určených pro lidskou spotřebu spolu s dostatečnými podpůrnými službami umožňujícími jejich okamžitou spotřebu. Dodání jídel nebo nápojů či obojího je pouze jednou složkou celku, v němž služby převažují. Restaurační služby jsou poskytnutím takových služeb v prostorách poskytovatele a cat