Účtování tržeb fast foodu - denně nebo měsíčně

Plné znění otázky

 Účtuji fast food (rozvor), tržby jsou přijímány různými formami (hotovost, stravenky, platební karty). Jaký je správný způsob – účtovat o daných transakcích kumulativně denně (např. 01.11.2021 - tržby hotovost, 01.11.2021 - tržby stravenky atd.) nebo stačí kumulativně za celý měsíc (např. 11/2021 - tržby hotovost, 11/2021 - tržby stravenky atd.), přičemž by byl samozřejmě k dispozici excel soubor s přehledem denních tržeb. A je pro správné použití výnosového účtu 604?